皆さんこんにちは。
メディフィットネスクラブ武蔵境の菊池です。
蒸し風呂のような暑さと湿気の日々が続きますね。
通勤するだけで汗だくです。もう少し涼しくなってほしいものです。
さて、暑さを乗り切るためには食事での栄養摂取が大切。
特にタンパク質は意識して摂りたいところ。
しかしながら、暑さで食欲が落ちるのも事実です。
そんな時は「舞茸」を活用してみてください。
なぜ舞茸なのか。それはタンパク質分解酵素のプロテアーゼを含んでいるからです。
お肉が柔らかくなり、消化吸収もしやすくなります。
タンパク質を意識して摂っても、消化吸収できないと胃腸に負担がかかります。
酵素でそれを補うことで、きちんと栄養を摂取することができます。
方法は簡単！
生の舞茸を細かく裂いて、少量の油と共にお肉に揉みこみます。
30分ほどつけておいた後は、お肉と舞茸を調理して食べるだけ！
実は舞茸自体も、栄養が豊富なきのこです。
カルシウムの吸収を助け、骨や歯の代謝を助けるエルゴステロールや
便秘解消や消化吸収をサポートする不溶性・水溶性食物繊維も豊富です。
舞茸やキノコ類に含まれるβグルカンは免疫力アップ効果が期待できます。
また舞茸特有の栄養素としてMDフラクションやMXフラクションが挙げられます。
免疫細胞を活性化したり、血糖値の上昇を抑える効果があり健康維持に役立ちます。
他にもビオチンやビタミンB1といった
タンパク質と舞茸の組み合わせは身体を元気にする栄養が
たっぷりと摂れる組み合わせなんですよ。
どの調理法でも結構ですが、汁に舞茸の栄養素が流出するので
汁も忘れずに食べてくださいね。
よく食べてよく休んで厳しい夏を乗り切っていきましょう！
本日は以上です。ありがとうございました。
